Trang chủ » Kinh Nghiệm Hay » Cá kho tộ đậm đà đưa cơm, ăn bao nhiêu cũng hết

Cá kho tộ đậm đà đưa cơm, ăn bao nhiêu cũng hết

Cá kho tộ là một trong những món ăn thân thuộc cuả người Việt Nam. Món ăn này có vị đậm đà, ngọt thơm của cá hòa quện cùng vị ngọt của thịt và nước thắng đường. Hương từ hành phi, giềng, ớt và tiêu được hầm kỹ tạo ra một thứ nước sánh đặc long lanh vị ngon bất tận. Cùng khám phá cách nấu món cá kho tộ cực đưa cơm đặc biệt là trong tiết trời lạnh này chị em nhé.

ca-kho-to

Ảnh minh họa.

Công thức cá kho tộ siêu đưa cơm nhà em.

Nguyên liệu:

Cá kho tộ

Ướp cá với các gia vị theo khẩu vị của gia đình. (Ảnh minh họa internet)

-Cá

Nhà em thích kho cá chép, cá quả, cá trắm, cá basa. Mỗi loại cá có một vị ngon khác nhau. Ai thích ăn thịt săn chắc thì chọn cá quả, ai thích ăn thịt mềm mại béo ngậy thì chọn cá basa. Thậm chí các chị em có thể sử dụng cá mè để kho. Tuy nhiên đối với cá mè cần rửa sạch với giấm trước khi nấu để khử mùi tanh. Đối với cá mè, cần thêm nước chè xanh hoặc thêm vài lá chè tươi khi kho sẽ át đi vị tanh của cá.
– Thịt 3 ba chỉ.
– 1 ít mỡ
– Hành tím khô
– Hành lá tươi để trang trí và tạo mùi sau khi nấu xong.
– Ớt cay tươi và khô. Loại này có thể tùy theo khẩu vị gia đình có ăn cay hay không. Gia đình em sẽ không cho thêm ớt nếu nấu món này cho trẻ con ăn cùng.
– Đường trắng hoặc thốt nốt
– Giềng (củ non ăn càng ngon)
– Gia vị như muối, mắm, xì dầu,…

Cách làm


B1: Đầu tiên chúng ta sơ chế cá sạch cắt khúc vừa ăn rồi đến công đoạn ướp cá.

B2: Mỡ lợn phi vàng thơm tắt bếp hạ xuống bỏ hành khô vào đảo rồi bỏ chung (hỗn hợp 1).

B3: Bỏ chung hỗn hợp 1,thịt ba chỉ ,cá vào nồi rồi ướp nêm 1 thìa mật, 1 thìa xì dầu, muối, tiêu hạt, muối, nước mắm, ớt cay nguyên trái và 1 ít ớt cay khô(có thể bỏ qua nhưng vị sẽ bớt ngon). Ướp khoảng 1-2h cho ngấm đều gia vị.

B4: Kho cá
-Thắng nước màu từ đường sao cho nước chuyển sang màu cánh gián đậm chút là được.
– Dùng nồi đất hoặc nồi áp suất sẽ ngon hơn và khi ninh cá sẽ nhanh mềm nhừ.
– Xếp 1 lớp thịt 3 chỉ dưới rồi một lớp gừng mỏng và xếp cá lên trên. Cho nước đường thắng vào chung.
– Bật bếp to lửa tầm 5p cho thịt dưới đáy xém lại lúc ấy trong nồi tiết nước, thịt tiết mỡ nên không sao đâu.
– đun to lửa thì xong nêm nếm lại đã đủ vị chưa,rồi hãm lửa nhỏ tầm 30-45p cho cá săn ngấm đều gia vị .
B5: Ăn thôi nào tèn tén ten
Ăn cá kho tộ với cơm và cà/sung muối hoặc một món nộm củ cải chua ngọt thì cực kỳ đưa cơm.
Thịt cá đậm đà, ngọt ngào và thơm lừng luôn ấy. Nghĩ đã thèm mai phải nấu luôn. 😃

logo

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris blandit aliquet elit, eget tincidunt nibh pulvinar a.

Về Chúng tôi

Video
Liên Hệ
Giới Thiệu
Review Sản Phẩm

Facebook